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八街市学校給食におけるアレルゲン情報の記載漏れについて

印刷用ページを表示する更新日:2022年6月15日更新 <外部リンク>
 6月2日(木曜日)、八街市の学校給食で提供したテーブルロールについて、アレルゲン情報の一部が漏れていた事案が発生しました。この事案により、児童生徒の健康被害はありませんでした。
 このような事案が生じましたことをお詫びいたしますとともに、今後、再発防止に取り組んでまいります。

経過

 6月8日(水曜日)午後4時頃にパン製造工場より、6月2日(木曜日)に提供したテーブルロールに大豆成分が混入していたとの報告があり、小中学校へ大豆アレルギー該当者に体調不良症状がないかの確認を依頼するとともに、原因の調査を行いました。
 なお、本事案についての体調不良者は確認されませんでした。

(正確なアレルギー情報)
実施日 献立名 表示内容

アレルゲン情報

6月2日 テーブルロール

アレルギー食品一覧表

実際アレルゲン

乳・小麦

乳・小麦・大豆

 

(パンに含まれる大豆成分の含有量)
パンの重量 大豆成分の量
    30g     4.5mg
    40g     6.0mg
    50g     7.5mg

 

 

原因

 テーブルロールの製造を契約する工場のオーブンが故障したため、製造を別の工場で行うことを承諾しました。その際に、学校給食センターが、アレルゲンのわかる原材料成分表を確認しなかったことが原因です。

今後の対応策

 今後は、二度とこのようなことが起きないように、製造工場の変更があった場合は、アレルゲンのわかる原材料成分表の提出を指示し確認をするとともに、仕様等にその取り扱いを記載することといたします。

6月2日分アレルギー食品一覧表(修正版)

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